「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至(zhì)北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元(zhuàngyuán)”的祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也(yě)不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着(huózhe)的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要(zhòngyào)农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道(yīdào)“罗汉大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾(xiā)皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式(guǎngshì)流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)